為響應大學生暑期“三下鄉”社會實踐的號召，推動廣大青年學生更好的了解社會實際情況，深入企業一線河北科技師范學院食品科技學院暨葡萄酒學院“小葡萄”實踐團于2024年7月15日至24日深入走訪了秦皇島昌黎、天津市、北京市以及張家口懷來等京津冀三個地區酒莊，展開了一系列豐富多彩且富有意義的實踐活動。
01 析酒莊優劣，悟發展之思
河北秦皇島昌黎地區擁有悠久的葡萄種植歷史和豐富的經驗，葡萄種植規模較大，產業基礎扎實。得益于獨特的地理和氣候條件，初步形成了集釀酒葡萄種植葡萄酒釀造、橡木桶生產彩印包裝、酒瓶制造塞帽生產、交通運輸物流集散、旅游觀光休閑康養為一體的葡萄酒產業集群。昌黎產區企業堅守傳統的釀造工藝，注重傳承和發揚本地的葡萄酒文化。近年來，在品牌推廣和市場拓展方面不斷加大力度，逐漸提升在國內市場的知名度。
(圖為實踐團參觀釀造車間機械設備。)
天津王朝葡萄酒有限公司展現出較強的創新精神，積極探索新的釀造技術和工藝，嘗試融合不同的元素。市場定位較為靈活，既能生產符合大眾口味和消費能力的平價葡萄酒，也有針對中高端市場的特色產品。又注重產品的多樣性，涵蓋不同葡萄品種和風格的葡萄酒，以滿足消費者的多樣化需求。在銷售渠道方面，善于結合本地的商業網絡和消費特點，拓展多元化的銷售途徑。
(圖為實踐團與工作人員交流溝通。)
北京地區憑借雄厚的資金和先進的技術支持，北京的葡萄酒企業在設備和設施上往往處于領先水平，其品牌建設投入較大，注重打造高端、國際化的品牌形象，以吸引高消費群體，營銷策略多元化，結合時尚、文化活動進行推廣，提升品牌的知名度和影響力。龍徽葡萄酒有限公司還積極開展葡萄酒文化教育活動，推動葡萄酒文化的普及。在這里，實踐團成員體會到了文化傳承的重要性，以及創新在企業發展中的關鍵作用。
河北張家口懷來地區具有優越的自然生態環境，為葡萄生長提供了良好條件，所產葡萄品質優良。部分企業在釀造過程中注重與自然環境的融合，強調生態、環保的理念。酒莊建設風格多樣，有的結合當地的自然風光，打造出具有旅游觀光價值的酒莊。有的注重產品品質，助力打造高品質葡萄酒。
(圖為工作人員向實踐團成員介紹葡萄浸漬、壓榨等流程。)
02 葡酒文化講 醇香韻味長
“小葡萄”實踐團積極響應習總書記的號召，深入京津冀地區的葡萄酒企業一線。實踐團成員通過了解企業的歷史文化、參觀釀造車間以及酒窖，與工作人員展開交流溝通，親身參與到葡萄田的枝葉修剪工作，進行葡萄酒的品鑒等多個環節，加深了對現代葡萄酒釀造工藝和葡根酒脈文化的了解，同時實踐團將所學知識以線上宣講的形式向同學們進行輸出，激發了學生對葡萄酒產業的創新思考。
(圖為實踐團到葡萄園參與枝葉修剪工作。)
03 葡酒研心醉 文化解意悠
通過此次“三下鄉”社會實踐活動，讓“小葡萄”實踐團不僅學到了專業知識，更深刻地了解了葡萄酒產業的現狀與未來，增強了他們的社會責任感和使命感。又將在學校所學的葡萄種植、葡萄酒釀造、市場營銷等相關專業知識應用于實際場景，同時深入了解行業前沿技術和發展趨勢，拓展了知識面和視野。此外，將傳統葡萄酒文化中的精髓與現代社會的需求和價值觀相結合，為古老文化注入新活力和創意，使其在現代社會中得以延續和發展。實踐團相信京津冀地區的葡萄酒產業將迎來更加美好的明天，讓中國葡萄酒“當驚世界殊”!
(圖為實踐團出發前在學校合照。)