（通訊員 鄭冉）為全面貫徹落實黨的二十大報告中關于非遺傳承的重要論述，深挖非物質(zhì)文化遺產(chǎn)價值，找到傳統(tǒng)技藝與現(xiàn)代生活的連接點，近日重慶外語外事學院“共譜‘農(nóng)’韻，青春助‘巴’”鄉(xiāng)村振興促進團前往豐盛古鎮(zhèn)福壽街95號——探尋趙氏蔭米酥傳統(tǒng)制作技藝，傳承非遺價值助力鄉(xiāng)村振興。
（圖為蔭米酥主要原料 通訊員 鄭冉 供圖）
趙氏蔭米酥是使用傳統(tǒng)技藝手工制作而來，經(jīng)改良創(chuàng)新將原材料糯米進行蒸熟陰干形成陰米。陰米不僅具有滋陰養(yǎng)胃的功效，口感上也更加香甜軟糯，入口即化。2022年底“趙氏蔭米酥制作技藝”成功申請為巴南區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并在重慶非遺展銷市場上嶄露頭角。
（圖為團隊成員采訪傳承人趙常安 通訊員 鄭冉 供圖）
采訪中趙常安談到，蔭米酥自他接手后口味、儲存方式也在不斷的進行創(chuàng)新，相比祖輩傳承下的配方。口味上，他將糖的比例下調(diào)，改糯米為陰米；儲存方式上，為保持更佳的口感，由袋裝變?yōu)檎婵瞻b。
（圖為團隊成員切蔭米酥 通訊員 鄭冉 供圖）
在此次非遺文化的探索之旅中，鄉(xiāng)村促進團成員們以眼觀非遺，以行動踐傳承，深入探索趙氏蔭米酥制作技藝和創(chuàng)新發(fā)展，深刻體會著傳統(tǒng)技藝背后一絲不茍、執(zhí)著專注的精神，傳承人趙常安表示：“原材料我們都采用最好的品質(zhì)，紅糖比例需要嚴格把控，只有這樣才能讓更多人品嘗到我們家的蔭米酥。”
（圖為團隊成員與傳承人合影 通訊員 張睿 供圖）
非遺承千載，文化傳萬代。“共譜‘農(nóng)’韻，青春助‘巴’”鄉(xiāng)村振興促進團的成員們在此次探尋中全面領悟趙氏蔭米酥制作技藝的傳承意義，充分展現(xiàn)出樹立文化自信的堅定決心，并表示“守正才能創(chuàng)新，我們要守住的是趙氏蔭米酥傳統(tǒng)制作技藝的魂。”
