某校餐飲服務(wù)中心于本學(xué)期正式啟用"智慧食堂"AI點(diǎn)餐系統(tǒng)，這一創(chuàng)新舉措使傳統(tǒng)食堂排隊(duì)時(shí)間平均縮短65%，就餐效率顯著提升。記者近日走訪發(fā)現(xiàn)，這套集智能推薦、無感支付、營養(yǎng)分析于一體的智慧餐飲系統(tǒng)，正在改變著全校師生的就餐體驗(yàn)。
 
智能點(diǎn)餐帶來高效體驗(yàn)
 
中午11點(diǎn)50分，正值就餐高峰，記者在第二食堂看到，每個(gè)窗口前只有十余人的隊(duì)伍，與以往動(dòng)輒數(shù)十米的長龍形成鮮明對(duì)比。學(xué)生們通過食堂入口處的智能終端或手機(jī)APP提前點(diǎn)餐，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)分配窗口并顯示預(yù)計(jì)取餐時(shí)間。"昨天中午我通過APP點(diǎn)了紅燒牛肉面，從進(jìn)食堂到取餐只用了3分鐘。"計(jì)算機(jī)學(xué)院大二學(xué)生王磊向記者展示了他的訂單記錄。
 
餐飲服務(wù)中心主任李建國介紹，這套系統(tǒng)采用了AI算法進(jìn)行需求預(yù)測(cè)和產(chǎn)能調(diào)配。"系統(tǒng)會(huì)根據(jù)歷史數(shù)據(jù)預(yù)測(cè)各時(shí)段各菜品的需求量，提前指導(dǎo)后廚準(zhǔn)備，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)供餐。"數(shù)據(jù)顯示，系統(tǒng)上線兩周以來，午餐高峰時(shí)段（11:30-12:30）的單窗口服務(wù)人次從原來的120人提升至200人，排隊(duì)時(shí)間中位數(shù)由15分鐘降至5.8分鐘。
 
個(gè)性化服務(wù)受師生好評(píng)
 
除了提升效率，系統(tǒng)的智能化服務(wù)也備受好評(píng)。系統(tǒng)能根據(jù)用戶的飲食偏好和消費(fèi)記錄進(jìn)行個(gè)性化推薦，還提供詳細(xì)的營養(yǎng)成分分析。正在使用系統(tǒng)的文學(xué)院劉教授表示："作為糖尿病患者，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)過濾高糖菜品，這個(gè)功能很貼心。"
 
記者注意到，系統(tǒng)特別設(shè)置了"經(jīng)濟(jì)套餐"專區(qū)，提供多種6-8元的優(yōu)惠組合。后勤集團(tuán)副總經(jīng)理張明表示："我們通過大數(shù)據(jù)分析，將高性價(jià)比的菜品組合推薦給有需要的學(xué)生。"據(jù)統(tǒng)計(jì)，使用經(jīng)濟(jì)套餐的學(xué)生中，有73%是學(xué)校建檔的困難生。
 
傳統(tǒng)與創(chuàng)新并行發(fā)展
 
考慮到部分師生的使用習(xí)慣，食堂仍保留了傳統(tǒng)窗口服務(wù)。正在人工窗口打菜的退休教師陳教授說："我們這些老同志用不慣新科技，食堂保留傳統(tǒng)服務(wù)很人性化。"但數(shù)據(jù)顯示，系統(tǒng)上線后，選擇智能點(diǎn)餐的師生比例已達(dá)78%，且呈持續(xù)上升趨勢(shì)。
 
這套系統(tǒng)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人、我校信息學(xué)院吳教授透露，系統(tǒng)還將持續(xù)升級(jí)。"下一步將引入人臉識(shí)別支付和智能餐盤，實(shí)現(xiàn)全程無感化就餐體驗(yàn)。"同時(shí)，食堂將根據(jù)系統(tǒng)收集的消費(fèi)數(shù)據(jù)，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)和供應(yīng)時(shí)間，減少食物浪費(fèi)。
 
智慧餐飲引領(lǐng)服務(wù)升級(jí)
 
"智慧食堂建設(shè)是我們'為師生辦實(shí)事'的重要舉措。"副校長在視察食堂時(shí)表示，"通過科技創(chuàng)新提升服務(wù)質(zhì)量，讓師生把排隊(duì)的時(shí)間節(jié)省下來用于學(xué)習(xí)和科研。"據(jù)悉，學(xué)校計(jì)劃投入500萬元，在未來兩年內(nèi)完成所有食堂的智慧化改造。
 
隨著高校后勤社會(huì)化改革的深入，智慧餐飲正成為校園服務(wù)的新趨勢(shì)。我校餐飲改革的成功經(jīng)驗(yàn)已引起多所高校的關(guān)注，近期已有6所兄弟院校前來考察學(xué)習(xí)。在這個(gè)科技改變生活的時(shí)代，一頓便捷、智能的校園餐食，正成為提升師生幸福感的新亮點(diǎn)。