近日，遼寧工業(yè)大學(xué)土木建筑工程學(xué)院“尋味凌塔·酒韻傳薪火”社會(huì)實(shí)踐團(tuán)的7名師生，在指導(dǎo)教師關(guān)旭的帶領(lǐng)下，懷揣著對(duì)鄉(xiāng)土實(shí)踐的熱忱與專業(yè)探索的初心，走進(jìn)遼寧省北票市龍?zhí)舵?zhèn)的遼寧永椿凌塔酒業(yè)有限公司，正式開啟為期一周的“三下鄉(xiāng)”社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，探尋傳統(tǒng)酒業(yè)與鄉(xiāng)村振興融合的新路徑。
車間里的工藝解碼：從原料到佳釀的傳承 實(shí)踐團(tuán)錨定傳統(tǒng)釀造工藝、綠色生產(chǎn)實(shí)踐、酒文化傳承創(chuàng)新三大方向，深入產(chǎn)業(yè)一線。踏入釀酒車間，成員們的目光立刻被有序流轉(zhuǎn)的工序吸引。原料甄選環(huán)節(jié)，飽滿的高粱在陽光下泛著光澤，工作人員指尖輕捻，便能辨別品質(zhì)優(yōu)劣；固態(tài)發(fā)酵階段，發(fā)酵池里的糟醅冒著細(xì)密熱氣，獨(dú)特的香氣在車間彌漫開來；蒸餾出酒時(shí)，清澈的酒液順著導(dǎo)管流淌，酒花翻涌間，傳統(tǒng)工藝的魅力盡顯。酒廠經(jīng)理站在一旁，看著實(shí)踐團(tuán)成員專注的眼神，主動(dòng)開口：“凌塔白酒的釀造，堅(jiān)守固態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)，每一步都藏著老祖宗的智慧供圖，這發(fā)酵的溫度、濕度，稍有偏差，酒的風(fēng)味就變了。”經(jīng)理的講述，讓成員們對(duì)工藝傳承的精細(xì)與堅(jiān)守，有了更深體悟。
歷史脈絡(luò)梳理：在歲月中找創(chuàng)新密碼 穿梭于企業(yè)的各個(gè)角落，實(shí)踐團(tuán)成員們?cè)噲D從歲月沉淀中梳理凌塔酒的脈絡(luò)。酒廠的老物件、舊檔案，成為解碼歷史的密鑰。從零散的記載里，能瞥見古代釀酒技藝的雛形，先輩們憑借簡(jiǎn)陋工具，摸索出釀酒門道；再看現(xiàn)代品牌發(fā)展，從
本地小作坊到初具規(guī)模的企業(yè)，每一步都凝聚著奮進(jìn)的力量。
在交流中，實(shí)踐團(tuán)成員拋出新思路：“如今短視頻傳播火熱，把釀酒的故事、酒俗文化拍成有意思的短視頻，說不定能讓更多年輕人了解凌塔酒。”這一想法，得到企業(yè)傳承人的認(rèn)可，雙方圍繞內(nèi)容策劃、傳播渠道，又展開一番熱烈探討。
專業(yè)賦能產(chǎn)業(yè)：從設(shè)計(jì)到環(huán)保的青春智慧 專業(yè)知識(shí)與鄉(xiāng)土實(shí)踐的深度融合，是此次實(shí)踐的鮮明底色。在生產(chǎn)車間，師生們俯下身，測(cè)量空間尺寸，觀察設(shè)備布局，針對(duì)現(xiàn)有布局存在物料搬運(yùn)路徑過長(zhǎng)、操作空間局促等痛點(diǎn)，結(jié)合土木建筑專業(yè)知識(shí)，提出調(diào)整設(shè)備間距、優(yōu)化作業(yè)流程的建議。
設(shè)計(jì)酒文化展廳時(shí)，師生們深入挖掘地域文化元素，將當(dāng)?shù)氐臍v史傳說、民俗風(fēng)情融入展示設(shè)計(jì)，“讓展廳不僅是酒的展示，更是地域文化的窗口”，讓靜態(tài)的展廳有了傳遞文化溫度的可能。
酒文化多維體驗(yàn)：從文化館到儲(chǔ)存庫 實(shí)踐的觸角，還延伸至酒文化的多維體驗(yàn)。在酒文化館，關(guān)旭老師帶領(lǐng)成員們穿梭于陳列史料間，泛黃的文獻(xiàn)、古樸的酒器，無聲訴說著凌塔酒的過往。
地下儲(chǔ)存庫中，陰涼的環(huán)境里，酒壇整齊排列，歲月沉淀的酒香撲面而來，成員們觸摸著酒壇外壁，感受酒品窖藏的獨(dú)特文化。大曲生產(chǎn)車間內(nèi)，一塊塊成型的大曲擺放有序，成員們觀察著制曲的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，了解大曲對(duì)酒質(zhì)風(fēng)味的影響。當(dāng)布置好的酒文化展臺(tái)呈現(xiàn)在眼前，成員們用鏡頭記錄成果，讓酒文化以更生動(dòng)的形式，走向大眾視野。
黨史教育融合：為實(shí)踐注入精神滋養(yǎng) 融入黨史教育，為此次實(shí)踐注入精神滋養(yǎng)。實(shí)踐團(tuán)跟隨講解員的腳步，走進(jìn)黨史館，從珍貴史料中，回溯黨的光輝歷程和奮斗足跡，汲取奮進(jìn)力量。
參觀結(jié)束，成員們與酒廠經(jīng)理并肩而立，留下一張合影。鏡頭定格的瞬間，青春實(shí)踐與紅色基因傳承交織，讓“三下鄉(xiāng)”既有產(chǎn)業(yè)探索的煙火氣，又有賡續(xù)紅色血脈的莊重感。
遼寧工業(yè)大學(xué)的師生們，以專業(yè)為舟，在鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的海洋中探索前行。他們用行動(dòng)詮釋著，高校力量可深度嵌入地方特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展脈絡(luò)，助力傳統(tǒng)酒業(yè)在傳承與創(chuàng)新的浪潮中破局。這場(chǎng)“三下鄉(xiāng)”實(shí)踐，不僅為凌塔酒業(yè)的發(fā)展注入青春智慧，更讓鄉(xiāng)村振興的道路上，增添了高校賦能的生動(dòng)注腳，讓凌塔酒韻，在新時(shí)代持續(xù)傳薪火，香飄更遠(yuǎn)。
