6月20日，生命科學與工程學院“青耘良西-青春興農(nóng)實踐團”在河南城建學院生命科學與工程學院舉行專題培訓會。學院指導(dǎo)老師馬鳳蓮為全體實踐團成員授課，重點講解了五谷雜糧的營養(yǎng)價值與健康功效，并介紹了基于前期調(diào)研成果初步研發(fā)的雜糧粥配方。
培訓會上，馬鳳蓮老師詳細介紹了常見五谷雜糧（如小米、玉米、紅豆、綠豆、燕麥等）所含的主要營養(yǎng)成分及其對人體健康的積極作用，例如膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)等對促進消化、控制血糖、維護心血管健康等方面的益處。結(jié)合實踐團前期在良西莊村開展的糧食種植情況調(diào)研所收集的信息，馬鳳蓮老師展示了團隊初步開發(fā)的雜糧粥配方。該配方旨在充分利用當?shù)厣a(chǎn)的雜糧資源，并針對村民的實際營養(yǎng)需求進行科學配比。
此次培訓是實踐團“三下鄉(xiāng)”助農(nóng)活動的重要組成部分。掌握科學的營養(yǎng)知識，特別是本地農(nóng)產(chǎn)品的健康應(yīng)用，將有助于實踐團成員后續(xù)更有效地為村民提供健康飲食指導(dǎo)，推動當?shù)貎?yōu)質(zhì)雜糧的價值提升和健康消費理念的普及。
（生命科學與工程學院“青耘良西-青春興農(nóng)實踐團”供稿）
