6月20日，生命科學(xué)與工程學(xué)院“青耘良西-青春興農(nóng)實(shí)踐團(tuán)”在河南城建學(xué)院生命科學(xué)與工程學(xué)院舉行專題培訓(xùn)會(huì)。學(xué)院指導(dǎo)老師馬鳳蓮為全體實(shí)踐團(tuán)成員授課，重點(diǎn)講解了五谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與健康功效，并介紹了基于前期調(diào)研成果初步研發(fā)的雜糧粥配方。
培訓(xùn)會(huì)上，馬鳳蓮老師詳細(xì)介紹了常見五谷雜糧（如小米、玉米、紅豆、綠豆、燕麥等）所含的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體健康的積極作用，例如膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)等對(duì)促進(jìn)消化、控制血糖、維護(hù)心血管健康等方面的益處。結(jié)合實(shí)踐團(tuán)前期在良西莊村開展的糧食種植情況調(diào)研所收集的信息，馬鳳蓮老師展示了團(tuán)隊(duì)初步開發(fā)的雜糧粥配方。該配方旨在充分利用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的雜糧資源，并針對(duì)村民的實(shí)際營(yíng)養(yǎng)需求進(jìn)行科學(xué)配比。
此次培訓(xùn)是實(shí)踐團(tuán)“三下鄉(xiāng)”助農(nóng)活動(dòng)的重要組成部分。掌握科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，特別是本地農(nóng)產(chǎn)品的健康應(yīng)用，將有助于實(shí)踐團(tuán)成員后續(xù)更有效地為村民提供健康飲食指導(dǎo)，推動(dòng)當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)雜糧的價(jià)值提升和健康消費(fèi)理念的普及。
（生命科學(xué)與工程學(xué)院“青耘良西-青春興農(nóng)實(shí)踐團(tuán)”供稿）
