繼2025年7月2日從魯山縣馬樓鄉(xiāng)良西莊村返程，我們青耘良西-綠踐創(chuàng)行服務(wù)團(tuán)結(jié)合實(shí)地考察情況，于2025年7月3日下午在實(shí)驗(yàn)樓對(duì)雜糧粥原材料的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了檢測(cè)和分析。
首先，馬鳳蓮博士給我們介紹了配制營(yíng)養(yǎng)粥會(huì)用到的五谷雜糧，并且給我們簡(jiǎn)單講解了這些五谷雜糧所含有的營(yíng)養(yǎng)成分和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
緊接著，在老師的指導(dǎo)下，我們團(tuán)隊(duì)成員用磨粉機(jī)將黃豆磨成粉。在使用過(guò)程中，機(jī)器會(huì)發(fā)生巨大聲響，需要同學(xué)用手扶著蓋子。
然后，馬鳳蓮博士給我們講解了凱氏定氮儀的工作原理、使用方法及注意事項(xiàng)，又找了一名同學(xué)模擬使用。
最后，我們開(kāi)始用凱氏定氮儀檢測(cè)黃豆等雜糧中的含氮量。千萬(wàn)要注意的是，檢測(cè)過(guò)程中除了會(huì)添加硫酸銅之外，還需要添加濃硫酸等危險(xiǎn)物品，需要在老師的指導(dǎo)下正確使用。
今天的實(shí)驗(yàn)分析了雜糧營(yíng)養(yǎng)粥成分的含量，為配制雜糧營(yíng)養(yǎng)粥的配方奠定了基礎(chǔ)。
