7月18—20日，安徽工程大學集成電路學院（兼蕪湖市市級調(diào)研團隊）嚴橋薪火·三產(chǎn)融合青創(chuàng)團調(diào)研團隊奔赴安徽省無為市李老奶奶食品有限公司，開展調(diào)研活動。此次活動以李老奶奶食品有限公司為調(diào)研樣本，聚焦農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，通過實地考察、企業(yè)訪談、非遺技藝體驗等形式，為鄉(xiāng)村振興提供青年智慧。
調(diào)研首站，團隊走進李老奶奶食品有限公司生產(chǎn)車間。“李老奶奶花生米”是嚴橋鎮(zhèn)傳統(tǒng)食品加工的代表企業(yè)，以生產(chǎn)地方特色小吃聞名。其花生米生產(chǎn)已有近百年歷史，同時也是蕪湖市非遺代表性項目。在會議室中，團隊在對李總的訪談中了解到公司的誕生淵源、運營方式、技藝創(chuàng)新、生產(chǎn)方式等相關(guān)事實。
圖表1團隊成員向負責人了解公司具體情況
車間內(nèi)，工人們正熟練地進行著食品制作，從原料篩選到成品包裝，每一個環(huán)節(jié)都透露出對品質(zhì)的嚴格把控。作為傳統(tǒng)的老品牌，制作工藝都是采用人工的方式，并用白鹽來進行炒制。團隊成員仔細觀察了生產(chǎn)流程，并在李總的介紹下了解各個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)與特點，熟悉全部流程，并試吃了剛生產(chǎn)的花生米。
圖表2團隊成員在生產(chǎn)車間觀察記錄
隊員胡聲宇在品嘗后贊嘆道：“不愧是老牌子花生米，確實有其獨特的風味”。公司在原料選取與生產(chǎn)流程上下了很大功夫，堅決使用天然材料，從含山、和縣等多地進行采購。
圖表3團隊成員試吃剛出爐的花生米
接下來，團隊還走訪了公司在嚴橋鎮(zhèn)的原料試驗田，了解不同花生米的相關(guān)知識以及公司在農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合過程中的具體做法和面臨的困難。通過實地考察和交流，團隊成員收集了大量一手資料，為后續(xù)的分析和研究提供了有力支撐。在調(diào)研過程中，李總指出人工費和產(chǎn)量問題是目前所面臨最大的兩個困難，但她們?nèi)匀徊粫x擇去采用機器剝殼和進出普通的花生，她說：“既然我的父親把這項手藝和公司傳到我的手上，那我就要讓它在我的手中煥發(fā)新的活力。”
圖表4團隊成員在傾聽李總對花生的介紹
隊長余昌鵬在聽完李總的介紹后，深受啟發(fā)，他在調(diào)研筆記中寫道：“李老奶奶食品有限公司的成功實踐，為我們展示了農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合的廣闊前景。同時其產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展中誕生的痛點也讓我們知道‘道阻且長’，前行之路需聚力破局，以創(chuàng)新為刃、協(xié)作為盾，方能跨越重重險阻，抵達產(chǎn)業(yè)融合新境。”
圖表5團隊成員與李總交流公司產(chǎn)業(yè)融合的成果與現(xiàn)狀
負責人在調(diào)研中提出建立一個非遺作坊，不斷完善和發(fā)展自己家的非遺技術(shù)，在“三只松鼠”公司的演講中她曾說過：“非遺是基于發(fā)展的，無發(fā)展不非遺！”這句話給隊員們都留下了深刻的印象。
圖表6 團隊成員留影紀念
“這次調(diào)研讓我們對三產(chǎn)融合有了更立體的認知。”團隊成員表示，后續(xù)將走訪宏達有限公司等企業(yè)，完善調(diào)研報告，為更多地區(qū)提供可復制的鄉(xiāng)村振興為嚴橋鎮(zhèn)乃至全國的農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展提供有益的參考和意見。
（通訊員：余昌鵬 劉鄭旭；圖：程慧茹）
