8月2日至8月5日，南京財經(jīng)大學(xué)國際經(jīng)貿(mào)學(xué)院“烽火黃橋，赤心傳薪”暑期實踐團(tuán)隊成員們懷著崇敬之心走進(jìn)江蘇省泰州市黃橋鎮(zhèn)新四軍黃橋戰(zhàn)役紀(jì)念館。在這片承載著紅色記憶的土地上，大家不僅聆聽著1940年黃橋戰(zhàn)役中，軍民同心、以少勝多的英雄史詩，更深入探尋了黃橋燒餅與戰(zhàn)役的深厚淵源——當(dāng)年，正是這一個個熱乎乎的燒餅，從百姓手中傳到戰(zhàn)士們手中，化作了前線浴血奮戰(zhàn)的力量源泉，成為軍民魚水情的生動見證。
圖為部分團(tuán)隊成員參觀紀(jì)念館。劉舒供圖
據(jù)團(tuán)隊成員參觀了解到，1940年秋，新四軍在黃橋地區(qū)與國民黨頑固派軍隊展開激戰(zhàn)。面對敵眾我寡、后勤補(bǔ)給中斷的困境，前線戰(zhàn)士常因饑餓體力不支。危急關(guān)頭，黃橋鎮(zhèn)的百姓自發(fā)組織起來，12家磨坊晝夜碾磨面粉，63家燒餅店爐火不息，日夜趕制燒餅。這種以面粉、芝麻、糖為原料的燒餅，便捷耐存、熱量充足，成為最理想的戰(zhàn)士干糧。據(jù)記載，百姓單日趕制燒餅數(shù)萬塊，冒著炮火用扁擔(dān)、竹籃送至前線。戰(zhàn)士們稱其為“打仗的底氣”，陳毅元帥后來回憶道：“沒有黃橋燒餅，就沒有黃橋戰(zhàn)役的勝利。”
圖為群眾趕做燒餅慰勞新四軍。新四軍黃橋戰(zhàn)役紀(jì)念館公眾號供圖
“燒餅傳遞的不僅是食物，更是民心。”團(tuán)隊成員感慨道。戰(zhàn)役期間，黃橋鎮(zhèn)呈現(xiàn)“家家無閑人，戶戶做燒餅”的壯景：老人揉面、婦女燒水、兒童撿柴，青壯年穿越火線送餅。一首黃橋燒餅歌由此誕生：“黃橋燒餅黃又黃，黃黃的燒餅慰勞忙，燒餅要用熱火烤，軍隊要考老百姓幫。同志們呀吃得飽，多打勝仗多繳槍”，歌詞道出了軍民魚水情的真諦。新四軍戰(zhàn)士捧著百姓手制的燒餅，士氣大振，最終以少勝多，奠定了蘇北抗日根據(jù)地的基礎(chǔ)。
正因如此，黃橋燒餅被賦予“勝利干糧”的象征意義。2020年，140余名新四軍老戰(zhàn)士及后代重返黃橋，高唱《黃橋燒餅歌》，重溫那段用燒餅鑄造的崢嶸歲月。如今，黃橋燒餅的制作技藝已列入省級非遺名錄，但其承載的精神內(nèi)涵遠(yuǎn)超美食本身—它是“人民戰(zhàn)爭”的鮮活注腳，印證了“民心所向即是勝利之源”的真理。
圖為新四軍黃橋戰(zhàn)役勝利80周年紀(jì)念活動圖。新四軍黃橋戰(zhàn)役紀(jì)念館公眾號供圖
走出黃橋戰(zhàn)役紀(jì)念館，那些與黃橋燒餅相關(guān)的展品仍在眼前浮現(xiàn)，百姓支援前線的場景仿佛就在昨日。為了更真切地感受那段軍民同心的歲月，團(tuán)隊成員們來到當(dāng)?shù)氐臒灩し唬H手體驗黃橋燒餅的制作。在燒餅店內(nèi)，團(tuán)隊成員們在張師傅的指導(dǎo)下，和面、制酥、包餡，每個人制作二十個燒餅。揉進(jìn)面團(tuán)的不僅是餡料，更是一份沉甸甸的紅色記憶。
圖為團(tuán)員們制作黃橋燒餅。周歆妍供圖
隨著烤箱關(guān)閉，溫度上升，燒餅的香氣逐漸彌漫下來。當(dāng)烤箱打開，金黃酥脆、香氣撲鼻的黃橋燒餅呈現(xiàn)在眼前。咬上一口，外皮酥脆，內(nèi)餡鮮香，感受著傳統(tǒng)美食的獨特魅力。
剛出爐的燒餅堆成小山，芝麻在陽光下閃著油亮的光，很快吸引了往來游客。街頭巷尾的叫賣聲里，藏著最鮮活的傳播。黃橋燒餅的香氣里，藏著一段魚水情深的記憶。團(tuán)隊成員們在此起彼伏的叫賣聲中，向過往行人說起那段烽火歲月——1940年的黃橋戰(zhàn)役中，百姓連夜趕制燒餅，冒著炮火送往前線，滾燙的燒餅在軍民手中傳遞，成了凝聚人心的紐帶。
圖為售賣的黃橋燒餅。周歆妍供圖
此次參觀與制作活動，讓每一位團(tuán)隊成員深刻體會到，黃橋戰(zhàn)役的勝利不僅是軍事上的奇跡，更是軍民一心、眾志成城的生動寫照。黃橋燒餅所承載的，正是紅色主義中“人民至上、團(tuán)結(jié)奮斗”的核心要義。未來，大家將把這份在歷史中汲取的力量與感動，轉(zhuǎn)化為踐行紅色精神的實際行動，讓烽火歲月里的軍民情誼永不褪色，讓紅色基因在新時代的征程中持續(xù)閃耀光芒。（通訊員：吳洺 黃希希）
圖為實踐團(tuán)隊成員在紀(jì)念館前合照。劉舒供圖
