為響應國家鄉村振興戰略，破除酸奶謠言，提升南疆群眾科學認知，塔里木大學食品科學與工程學院“乳見綠洲·識理疆南”宣講團于2025年7月2日-9日在南疆托喀依鄉科克庫勒村、阿拉爾開展為期8天的三下鄉科普活動。團隊通過科普講座、互動實驗、校園趣味課堂等形式，向基層居民、師生及村民普及酸奶科學知識、法規標準，助力科學消費與產業發展。
活動首日，團隊查閱地方文獻梳理酸奶文化與誤區，籌備科普手冊、實驗器材等物資。次日進社區設科普展區，通過“酸奶科學全揭秘”講座解析發酵原理與謠言，開展酸度檢測實驗、自制酸奶體驗及法規問答競賽。第三天走進校園，以動畫故事講解酸奶工藝，組織“成分猜猜猜”游戲與創意搭配賽。第四天聚焦原料安全，在農村講解牧草種植與奶牛養殖技術，結合《農產品質量安全法》強調規范種養的重要性。后三天深入企業基地學習糙米種植加工，舉辦專題講座解析“從田間到餐桌”的安全鏈路，制作科普紀錄片并召開總結會，最后以農村安全科普講座收官。
此次活動實現科普與地方需求的精準對接，累計覆蓋群眾超千人，糾正“酸奶越酸越好”等常見誤區，強化了法規意識。團隊將專業知識轉化為通俗科普，既提升了群眾科學消費能力，也鍛煉了青年學生的實踐能力。未來，宣講團將持續優化科普內容，通過線上線下結合擴大傳播范圍，為南疆乳業發展注入科學動能，讓食品科技真正扎根基層、服務民生。
(文/胡夢宇 攝/張思琦)
