2024年6月30日，安徽中醫(yī)藥大學(xué)中西醫(yī)結(jié)合學(xué)院“星火”青年志愿服務(wù)隊來到安慶市岳西縣同心村探索岳西翠蘭茶的奧秘。岳西境內(nèi)群峰林立, 山巒起伏, 風(fēng)光秀麗, 四季溫涼, 雨水充沛,有著得天獨厚的自然資源和十分優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境, 是國家級生態(tài)示范縣。
岳西茶葉歷經(jīng)20世紀(jì)50年代的恢復(fù)發(fā)展、60年代的大倒退、80年代的大發(fā)展和21世紀(jì)初的二次創(chuàng)業(yè)后, 茶園面積、茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值、經(jīng)濟(jì)效益年年上臺階。岳西翠蘭茶，是一種歷史悠久的中國名茶，其歷史可以追溯到清朝時期。據(jù)說，這種茶最初是在安徽省岳西縣的一個名叫翠蘭的地方被發(fā)現(xiàn)的，因此得名“翠蘭”。它屬于綠茶類，以其獨特的香氣和口感而聞名。
圖為團(tuán)隊成員與岳西翠蘭茶合影。通訊員 任欣欣 供圖
在清朝時期，岳西翠蘭茶就已經(jīng)是當(dāng)?shù)氐呢暺罚钍芑适蚁矏邸ｋS著時間的推移，它的名聲逐漸傳播開來，成為國內(nèi)外茶葉市場上的一種受歡迎的綠茶品種。由于其獨特的生長環(huán)境和精湛的制作工藝，岳西翠蘭茶形成了外形扁平光滑、色澤翠綠、香氣清高、滋味鮮爽回甘等獨特的品質(zhì)特征。
岳西翠蘭茶的產(chǎn)區(qū)主要集中在安徽省的岳西縣，這里的自然條件非常適合茶樹的生長。茶園多分布在海拔較高的山區(qū)，氣候溫和濕潤，土壤肥沃，云霧繚繞，這些因素共同為茶樹提供了理想的生長環(huán)境。正是這樣的自然條件，使得岳西翠蘭茶具有了與眾不同的品質(zhì)。
在制作工藝上，岳西翠蘭茶采用手工制茶的傳統(tǒng)技藝，包括采摘、殺青、揉捻、干燥等多個步驟，每一步都需要精細(xì)的操作和豐富的經(jīng)驗。特別是殺青環(huán)節(jié)，對于保持茶葉的色澤和香氣至關(guān)重要。傳統(tǒng)的制作工藝保證了茶葉的高品質(zhì)，也使得岳西翠蘭茶成為了中國傳統(tǒng)茶文化中的瑰寶。
圖為炒茶圖片。通訊員 任欣欣 供圖
品鑒岳西翠蘭茶時，可以從外觀、香氣、湯色、滋味等方面來進(jìn)行。優(yōu)質(zhì)的岳西翠蘭茶外形扁平勻整，色澤翠綠帶毫；沖泡后的茶湯清澈明亮，香氣清高持久，帶有獨特的豆香或栗香；口感鮮爽，回甘好，余味悠長。品鑒時，適宜用透明的玻璃杯或蓋碗來沖泡，以便觀察茶葉的舒展過程和湯色的變化，同時也能更好地體驗其香氣和味道。
作為一種綠茶，岳西翠蘭茶不僅口感獨特，還富含多種對人體有益的成分，如氨基酸、維生素C和茶多酚等，適量飲用有助于提神醒腦、消食化積、降脂減肥等。因此，它不僅是品茗愛好者的佳選，也是日常養(yǎng)生的好選擇。
