在欽州市欽北區(qū)中山路，一座承載著豐富文化底蘊(yùn)的場(chǎng)館——欽州非遺產(chǎn)品館，靜靜地訴說(shuō)著這座城市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的故事。這里不僅匯聚了欽州眾多傳統(tǒng)手工藝品的精華，更是非遺美食的集中展示地。
走進(jìn)欽州非遺產(chǎn)品館，一股濃郁的文化氣息撲面而來(lái)。館內(nèi)陳列著各式各樣的非遺產(chǎn)品，從精美的坭興陶到傳統(tǒng)的編織工藝品，每一件作品都蘊(yùn)含著匠人的智慧和汗水。而在美食區(qū)，欽州的傳統(tǒng)糕點(diǎn)、特色小吃更是琳瑯滿目，讓人目不暇接。
欽州非遺美食以其獨(dú)特的制作工藝和風(fēng)味，在當(dāng)?shù)啬酥寥珔^(qū)享有盛譽(yù)。近年來(lái)，欽州市高度重視非遺美食的傳承與發(fā)展，通過(guò)舉辦各類美食大賽、文化節(jié)等活動(dòng)，不斷提升非遺美食的知名度和美譽(yù)度。在2024年“廣西美味、百縣千菜”評(píng)比中，欽州非遺美食榮獲兩金一銀和“最佳人氣獎(jiǎng)”，展現(xiàn)了其獨(dú)特的魅力和實(shí)力。
然而，在非遺美食的發(fā)展過(guò)程中，也面臨著不少挑戰(zhàn)。以麻通為例，作為欽州的傳統(tǒng)美食，麻通的制作技藝曾一度面臨失傳的困境。如今，雖然麻通的生產(chǎn)規(guī)模逐漸擴(kuò)大，但品牌效應(yīng)并不明顯，缺乏具有影響力的響亮招牌。此外，非遺美食的傳承也面臨著知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)的難題。由于非遺美食的傳承往往依賴于個(gè)人或家族，缺乏統(tǒng)一的管理和品牌打造，使得非遺美食在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力受到一定影響。
為了破解這些難題，欽州市積極探索非遺美食與文旅融合的發(fā)展路徑，將非遺美食與當(dāng)?shù)氐淖匀痪坝^、人文歷史相結(jié)合，形成獨(dú)具特色的旅游體驗(yàn)。例如，在去年的廣西文旅大會(huì)上，欽州市推出的其中一條名為“醉美運(yùn)河·鄉(xiāng)村印記”的旅游路線就涵蓋了瀏覽名勝古跡、體驗(yàn)欽州坭興陶制作、品味欽州非遺美食等環(huán)節(jié)，不僅可以讓游客深入了解欽州的鄉(xiāng)村文化和歷史，還可以讓游客體驗(yàn)當(dāng)?shù)氐拿袼罪L(fēng)情和特色美食，感受鄉(xiāng)村的寧?kù)o與美麗。此外，欽州市還通過(guò)舉辦非遺美食文化節(jié)等方式吸引更多游客前來(lái)品嘗美食，游玩參觀，提升欽州非遺美食知名度。
然而，非遺美食與文旅融合的發(fā)展并非一帆風(fēng)順。欽州市非遺文化中心的工作人員，目前非遺美食與文旅融合仍面臨著一些困難。一方面，由于經(jīng)費(fèi)有限，非遺美食的宣傳和推廣力度不夠，導(dǎo)致游客對(duì)非遺美食的認(rèn)知度不高；另一方面，欽州市的文旅資源發(fā)展還不完善，在吃喝住行方面還沒(méi)形成完善的一條龍服務(wù)，導(dǎo)致游客來(lái)本地旅游有諸多不便。
針對(duì)這些問(wèn)題，該工作人員提出了幾點(diǎn)建議。一是加大宣傳力度，通過(guò)線上線下相結(jié)合的方式，提高非遺美食的知名度和影響力；二是要大力發(fā)展欽州本地的交通、發(fā)掘當(dāng)?shù)氐穆糜翁厣⑼晟飘?dāng)?shù)氐幕A(chǔ)設(shè)施，不斷提高欽州本地的旅游服務(wù)水平。
在探訪過(guò)程中，我們還了解到，欽州市正在積極探索“非遺+”的發(fā)展模式，通過(guò)“非遺+合作社+農(nóng)戶”、“非遺+企業(yè)”、“非遺+旅游”等多種方式，推動(dòng)非遺美食與鄉(xiāng)村振興的深度融合。例如，在浦北縣，通過(guò)引導(dǎo)龍門鎮(zhèn)編織創(chuàng)新“非遺+合作社+農(nóng)戶”模式，不僅帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶的就業(yè)增收，還促進(jìn)了非遺項(xiàng)目的傳承與發(fā)展。
未來(lái)的欽州市將繼續(xù)加大非遺美食的傳承與保護(hù)力度，推動(dòng)非遺美食與文旅融合的深入發(fā)展。通過(guò)打造特色旅游路線、舉辦美食文化節(jié)等活動(dòng)，讓更多的人了解并喜愛(ài)上欽州非遺美食。同時(shí)，欽州市也將積極探索非遺美食的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路徑，通過(guò)政策扶持和資金引導(dǎo)，支持非遺美食企業(yè)做大做強(qiáng)，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)更多力量。
此次探訪欽州非遺產(chǎn)品館，不僅讓我們深刻感受到了欽州非遺美食的獨(dú)特魅力，也讓我們看到了非遺美食與文旅融合發(fā)展的廣闊前景。相信在欽州市委、市政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，在社會(huì)各界的共同努力下，欽州非遺美食一定能夠煥發(fā)出更加絢麗的光彩。
