當傳統米粉與龍涓百年紅曲非遺技藝相融，便有了集文化底蘊與健康價值于一身的龍涓紅曲米粉。紅曲米粉正以獨特的姿態書寫著“非遺活化”的新篇章。
走進龍涓，紅曲米粉是對紅曲非遺技藝的堅守。龍涓紅曲米粉，是在微生物專家的悉心指導下，由王江湖先生團隊匠心打造的成果——將百年紅曲制作技藝與傳統米粉工藝融合。其制作工藝的核心在于那株歷經時光淬煉的紅曲菌種——擴培時必須恒溫，高則失活、低則發酵不足。這份對溫度的極致把控，是非遺匠心的生動體現，窯洞發酵與優質米粉的融合最終成就的紅曲米粉，每一根都帶著歲月沉淀的醇厚。
紅曲米粉的誕生，核心在于對龍涓紅曲非遺技藝的堅守與活用。實踐隊成員通過訪談了解到：相較于普通米粉，紅曲米粉的營養價值早已通過權威檢測得到印證。其豐富的營養成分，甚至達到了保健品級別，其中最引人注目的當屬洛伐他汀——這一成分在調節血脂方面頗具功效的成分，這意味著日常食用紅曲米粉，便能輕松將健康關懷融入三餐。
實踐隊成員表示：紅曲米粉能大幅保留紅曲中豐富的營養成分，在藥用與食補方面具有重要意義。而王江湖先生對龍涓紅曲的創新發展實踐，也啟示著我們要在傳承傳統技藝的基礎上推動創新，賡續中華優秀傳統文化，讓文化血脈永續傳承。
實踐隊成員提到：“我們想以年輕人的視角，把紅曲米粉的故事講得生動鮮活。”他們認為，“從溫度控制到制作技藝，每個環節都值得被記錄。”“非遺不是老古董，而是等待被重新發現的寶藏。”隊員們表示，他們將繼續用科技賦能傳統，用創意激活文化，讓古老技藝在青春手中煥發新生。
龍涓紅曲米粉的古法技藝與創新巧思碰撞出新的火花，紅曲非遺正在時代浪潮中煥發出新的生機與活力。這既是對文化血脈的深情延續，更為非遺技藝的傳承發展開拓出一條充滿希望的新路徑。
