中國(guó)張家口7月24日電（通訊員 車佳）葡萄酒學(xué)院赴河北開展葡萄酒產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展調(diào)研實(shí)踐團(tuán)走進(jìn)河北懷來產(chǎn)區(qū)的標(biāo)桿性企業(yè)——中糧桑干酒莊，開展了一場(chǎng)以"綠色發(fā)展與社會(huì)實(shí)踐"為主題的深度研學(xué)活動(dòng)。在這座融合了現(xiàn)代科技與歷史積淀的酒莊里，學(xué)子們不僅近距離感受了葡萄酒產(chǎn)業(yè)的綠色脈動(dòng)，更觸摸到了中國(guó)葡萄酒工業(yè)發(fā)展的厚重年輪。
一、智慧農(nóng)業(yè)：科技賦能綠色釀造
步入桑干酒莊的葡萄園，隊(duì)員們首先被其先進(jìn)的綠色種植體系所震撼。懷來產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的半大陸性氣候，配合適中的雨水與充足的光照，為雷司令等優(yōu)質(zhì)葡萄品種提供了理想的生長(zhǎng)環(huán)境。而酒莊采用的短枝修剪等科學(xué)栽培技術(shù)，則精準(zhǔn)調(diào)控著葡萄樹的生長(zhǎng)節(jié)奏與果實(shí)品質(zhì)。
"我們實(shí)現(xiàn)了從'經(jīng)驗(yàn)種植'向'數(shù)據(jù)種植'的跨越。"酒莊技術(shù)人員向?qū)W子們介紹道。通過部署智慧農(nóng)業(yè)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)，桑干酒莊實(shí)時(shí)采集土壤水勢(shì)、養(yǎng)分狀況及微氣候等關(guān)鍵數(shù)據(jù)，構(gòu)建起數(shù)字化葡萄園管理網(wǎng)絡(luò)。更令人驚嘆的是，其引進(jìn)的以色列智能滴灌設(shè)備，在物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)的精準(zhǔn)調(diào)控下，實(shí)現(xiàn)了高達(dá)40%的節(jié)水效率，將水資源利用提升到全新水平。
在綠色安全領(lǐng)域，酒莊嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）認(rèn)證的16道質(zhì)量管控流程。從農(nóng)藥使用的嚴(yán)格限制，到每批次葡萄的農(nóng)殘檢測(cè)，一套完整的追溯體系確保了原料的安全純凈。"綠色釀造的第一公里，就在這片葡萄園里。"一位參與質(zhì)檢實(shí)習(xí)的學(xué)生深有感觸。
二、酒瓶筑史：1978只酒杯映照時(shí)代榮光
在酒莊的標(biāo)志性建筑——由10000只回收酒瓶構(gòu)建的展示中心內(nèi)，歷史的氣息撲面而來。抬頭仰望，1978只晶瑩酒杯懸于穹頂，象征著酒莊誕生的年份，也記錄著中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的時(shí)代足跡。
展館內(nèi)，泛黃的設(shè)計(jì)圖紙、建廠初年的珍稀酒樣、為北京奧運(yùn)會(huì)特別定制的紀(jì)念酒款……一件件展品串聯(lián)起桑干酒莊四十余年的發(fā)展脈絡(luò)。學(xué)生們駐足于傳統(tǒng)起泡酒車間，觀摩著沿用古法的瓶中二次發(fā)酵工藝，感受著現(xiàn)代科技與古老技藝的和諧共鳴。每一瓶酒都是歷史的載體。從滿足國(guó)宴需求，到成為國(guó)際賽事指定用酒，桑干的發(fā)展史也是中國(guó)葡萄酒走向世界的縮影。"
三、產(chǎn)學(xué)共鳴：綠色理念照進(jìn)未來之路
此次深度探訪為葡萄酒學(xué)子們架起了連接課堂與產(chǎn)業(yè)的橋梁。過去只在教科書上讀到精準(zhǔn)農(nóng)業(yè)的概念，今天終于見到了它落地的樣子。在起泡酒車間，學(xué)生們?cè)敿?xì)記錄了溫度控制對(duì)酒精度發(fā)展的影響；在檢測(cè)中心，他們親手操作農(nóng)殘快檢設(shè)備，實(shí)踐質(zhì)量控制流程。桑干的綠色發(fā)展不是孤立的技術(shù)升級(jí)，而是從土壤到餐桌的系統(tǒng)性革命。其智慧農(nóng)業(yè)模式、循環(huán)利用理念（如酒瓶建筑）和質(zhì)量控制體系，為行業(yè)提供了可復(fù)制的綠色樣本。"
這場(chǎng)浸潤(rùn)著酒香與歷史的探訪，不僅讓年輕學(xué)子觸摸到產(chǎn)業(yè)的綠色脈動(dòng)，更在他們心中種下了傳承與創(chuàng)新的種子。當(dāng)科技之光遇見歷史沉淀，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展之路，正由這樣一次次的實(shí)踐探索中，變得愈發(fā)清晰而堅(jiān)實(shí)。
（葡萄酒學(xué)院赴河北開展葡萄酒產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展調(diào)研實(shí)踐團(tuán)供圖）
