近日，西北農林科技大學葡萄酒學院學生組成的社會實踐團隊走進茅臺葡萄酒廠，開展了一場別開生面的實踐學習之旅。茅臺葡萄酒廠作為行業內綠色發展的標桿企業，此次參觀不僅讓學生們深入了解葡萄酒釀造工藝，更切身感受到綠色理念如何貫穿于企業的全產業鏈條。
抵達茅臺葡萄酒廠后，工作人員熱情接待了學生團隊，并帶領大家參觀廠區。首先映入眼簾的是承擔接待功能的綜合樓，其設計風格融合現代與傳統元素，彰顯出茅臺葡萄酒獨特的品牌文化。一旁的辦公樓則是行政運營中樞，負責企業的日常管理與決策制定。而最吸引學生目光的當屬生產樓，這里是葡萄酒釀造的核心區域，現代化的生產設備整齊排列，展示著茅臺葡萄酒的強大生產實力。值得一提的是，廠區部分區域正在進行裝修調整，工作人員特別提醒學生注意安全。此次裝修是為了配合產品現場上市活動，重新規劃展覽區域，預計完工后將以全新的面貌展示茅臺葡萄酒的產品與文化。
在參觀過程中，工作人員詳細介紹了茅臺葡萄酒廠的區域布局與功能定位。除了眼前的廠區，位于城邊的工廠主要承擔大規模生產任務，充分利用土地和地理優勢，保障市場供應;而本廠區則側重于參觀與行政功能，旨在向外界展示企業形象、傳播葡萄酒文化。
隨后，學生們來到了生產設施區域，這里配備了先進的葡萄分選設備、發酵罐、儲存罐以及灌裝生產線。工作人員介紹，這些設備不僅高效，而且在設計上充分考慮了節能減排與資源循環利用，契合綠色發展理念。例如，在發酵環節采用“三低工藝”，即低溫浸漬、低溫發酵、低溫儲存，不僅最大程度保留葡萄的鮮活風味，還能有效減少能源消耗。同時，產品采用不銹鋼罐精釀，避免橡木桶生產過程中的資源浪費與環境污染，成就產品獨特鮮爽特質。
在水資源利用方面，工廠建立了完善的水循環系統。釀造過程中的冷卻水實現回收處理后再利用，包裝洗瓶水也進行回用處理，水資源循環利用率遠超行業平均水平，大大減少了新鮮水的取用，降低對環境的壓力。
在綠色原料采購與種植環節，茅臺葡萄酒廠同樣嚴格把關。只選擇符合綠色、有機標準的葡萄原料供應商，優先與采用生態種植方式的葡萄園合作。通過推廣生物防治病蟲害、使用有機肥料等生態種植技術，從源頭上保障葡萄原料的純凈天然，減少化學農藥和化肥使用，保護土壤生態環境。
通過此次參觀，葡萄酒學院學生團隊對茅臺葡萄酒廠的綠色發展實踐有了全面深入的了解。從原材料種植、生產工藝、廠區建設到產品包裝，綠色理念貫穿始終，不僅實現了產品品質提升、經濟效益增長，更取得顯著的生態效益與社會效益，為葡萄酒行業可持續發展樹立了典范。學生們紛紛表示，此次實踐學習收獲頗豐，將把所學所感運用到今后的學習與研究中，為推動葡萄酒行業綠色發展貢獻自己的力量 。