“奧地利水晶大王”20年匠心釀造：探秘國內(nèi)獨一無二的重力法朗格斯酒莊
在秦皇島臥火山腳下，一座1999年落成的歐式酒莊靜靜矗立，其獨特的建筑風(fēng)格與釀造工藝在國內(nèi)“找不到第二家”。這座由奧地利“水晶大王”投資、耗資3600萬美元興建的高端酒莊，不僅延續(xù)了其在歐洲安多里莊的百年技藝，更以“重力釀造法”開辟了中國精品葡萄酒的嶄新篇章。
“自上而下”的重力哲學(xué)
走進生產(chǎn)車間，葡萄從頂層發(fā)酵間沿重力自然流向儲存間，再降至灌裝車間，全程避免泵送對酒液的沖擊。酒莊負(fù)責(zé)人告訴我們，這一工藝可最大限度保留葡萄天然離子結(jié)構(gòu)，令酒體更為細(xì)膩優(yōu)雅。20年前斥資8萬元引進的兩臺提升機、帶冷熱雙帶溫控系統(tǒng)的不銹鋼發(fā)酵罐，如今依舊“領(lǐng)跑”行業(yè)。
“中國唯一”阿拉奈爾的高光時刻
在占地有限的葡萄園內(nèi)，赤霞珠、馬瑟蘭、小味兒多等紅葡萄與阿拉奈爾、小芒森等白葡萄分區(qū)種植。其中，阿拉奈爾為國內(nèi)獨有品種，由其釀造的干白因“清爽通透的花果香”近兩年圈粉無數(shù)。酒莊堅持每畝低產(chǎn)、人工三次篩選，確保每500公斤葡萄均達(dá)到釀酒標(biāo)準(zhǔn)。
會“聽音樂”的山洞酒窖
順著蜿蜒通道，一座掏空山體而成的恒溫恒濕酒窖映入眼簾。橡木桶與不銹鋼罐錯落排布，輕柔的古典樂24小時流淌——“葡萄酒是有生命的，音樂能讓單寧更圓潤。”負(fù)責(zé)人介紹，這里存放著從2001年至今的歷年佳釀，會員可享專屬代儲配送服務(wù)。
可持續(xù)的“免溉”實踐
盡管已退出有機認(rèn)證，酒莊仍保留有機管理理念：冬季保留枝條防風(fēng)固沙；全程免灌溉，讓葡萄根系深入巖層汲取風(fēng)土；性引誘劑替代農(nóng)藥，向日葵帶成為天然“驅(qū)蟲帶”。綠色發(fā)展理念貫穿種植到裝瓶的每個細(xì)節(jié)。
工業(yè)旅游與行業(yè)寒潮并存
作為國家3A景區(qū)，酒莊每年10月舉辦“腳踩葡萄”傳統(tǒng)采摘節(jié)，客房、餐廳、展廳串聯(lián)起一條完整的葡萄酒文旅路線。然而談及就業(yè)，負(fù)責(zé)人坦言：“行業(yè)正處于調(diào)整期，目前暫無招聘計劃，但未來仍歡迎有志青年持續(xù)關(guān)注。”
從3600萬美元的世紀(jì)投資，到20年如一日的匠心堅守，這座“不會撞臉”的酒莊以風(fēng)土為筆、重力為墨，在中國葡萄酒地圖上寫下一道獨特的奧地利印記。
