近日，西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院的學(xué)生團(tuán)隊來到了朗格斯酒莊，開展了一場別開生面的社會實踐活動，深入了解葡萄酒釀造工藝與綠色發(fā)展理念的融合。
朗格斯酒莊始建于1999年，由奧地利著名企業(yè)家投資3600萬美元建成 ，曾經(jīng)由施華洛世奇家族掌舵，在2018年被秦皇島宏興鋼鐵有限公司全資收購，完成了從外企到民營企業(yè)的轉(zhuǎn)變。酒莊坐落于河北昌黎，這里的自然條件與法國波爾多極為相似，為優(yōu)質(zhì)葡萄的種植提供了得天獨厚的環(huán)境。酒莊總占地面積近2000畝，葡萄園采用先進(jìn)的種植模式，嚴(yán)格控制產(chǎn)量，堅持綠色發(fā)展，致力于打造高品質(zhì)的葡萄酒。
學(xué)生們在酒莊工作人員的帶領(lǐng)下，首先參觀了葡萄種植基地。這里種植著赤霞珠、馬瑟蘭、小味兒多等多個品種的葡萄，其中阿拉奈爾品種更是酒莊的特色，在其他地方較為罕見。酒莊目前采用免灌種植法，依靠自然降水，促使葡萄根系向土壤深處生長，從而使葡萄更能展現(xiàn)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土特色，也減少了水資源的使用，體現(xiàn)了綠色環(huán)保的理念。此外，酒莊還通過懸掛性引誘劑等方式進(jìn)行綠色滅蟲，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，保護(hù)生態(tài)環(huán)境。
在釀造車間，學(xué)生們了解到酒莊采用獨特的自然重力釀造法。這種釀造工藝減少了泵送等機械操作對葡萄的影響，最大程度地保留了葡萄酒的自然特性。車間內(nèi)的設(shè)備先進(jìn)，從葡萄的篩選、破皮、發(fā)酵到陳釀，每一個環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控。在發(fā)酵過程中，通過全自動恒溫罐精準(zhǔn)控制溫度，確保葡萄酒的品質(zhì)穩(wěn)定。酒莊還擁有先進(jìn)的橡木桶陳釀技術(shù)，酒窖設(shè)置在山地恒溫的巖洞中，有利于葡萄酒的緩慢陳化，使其口感更加醇厚復(fù)雜。
值得一提的是，朗格斯酒莊在綠色發(fā)展方面還有諸多創(chuàng)新舉措。例如，在冬季修剪時，部分葡萄枝條會保留在架上，不僅起到美觀作用，還能防風(fēng)固沙，這一做法源自李華老師的建議，體現(xiàn)了酒莊對生態(tài)環(huán)境的重視。酒莊還利用自身優(yōu)勢開展旅游業(yè)，作為3A級旅游景區(qū)，每年接待眾多游客，讓更多人了解葡萄酒文化的同時，也促進(jìn)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展。
參觀結(jié)束后，學(xué)生們就未來就業(yè)問題與酒莊工作人員進(jìn)行了交流。雖然目前酒莊人員招聘需求較少，但工作人員鼓勵學(xué)生持續(xù)關(guān)注行業(yè)動態(tài)，并表示行業(yè)發(fā)展存在周期性，未來仍有就業(yè)機會。
此次社會實踐活動，讓葡萄酒學(xué)院的學(xué)生們對葡萄酒釀造工藝和綠色發(fā)展理念有了更深刻的認(rèn)識。他們不僅學(xué)到了專業(yè)知識和技能，還感受到了綠色發(fā)展在葡萄酒產(chǎn)業(yè)中的重要性。未來，希望學(xué)生們能將此次實踐所學(xué)運用到專業(yè)學(xué)習(xí)和未來的職業(yè)發(fā)展中，為葡萄酒產(chǎn)業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量 。