近日，西北農林科技大學葡萄酒學院學生團隊探訪烏海吉奧尼酒莊，學習其獨特的釀酒理念、融合發展的經營模式及對當地葡萄酒業與旅游業的帶動作用。作為烏海葡萄酒產業的重要參與者，吉奧尼酒莊以“尊重自然、突出品種特性”為核心，在堅守品質的同時，探索與文旅、教育的結合，為行業發展提供了有益借鑒。
堅守自然釀造，凸顯品種特色
吉奧尼酒莊的釀酒理念貫穿“自然”二字：采用重力發酵工藝，減少輔料添加，以自然發酵保留葡萄本真風味;聚焦品種獨特性，推出蛇龍珠干紅、赤霞珠紅等多款單品，精準呈現不同葡萄品種的風味特質。同時，酒莊配備基礎檢測實驗室，覆蓋理化指標、微生物及食品添加劑等核心檢測項目，為酒品質量保駕護航。
在釀造工藝上，酒莊兼顧傳統與創新，部分酒款采用桶發酵工藝提升風味層次，更推出私人定制酒服務，滿足多元需求。
聯動多方資源，賦能產業發展
酒莊積極推動“產學研”融合，與多所高校建立合作：既是相關學院的副理事單位，接收實習生開展實踐教學;與中國農業大學等高校合作，圍繞葡萄酒香味物質、成香物質等開展科研檢測，助力技術升級。
在地方就業與鄉村振興方面，酒莊通過季節性雇傭當地村民參與葡萄種植、釀造等全周期工作，不僅提升了村民技能，更帶動了周邊鄉村與產業的聯動，形成“酒莊+鄉村”的協同發展模式。
深耕文旅融合，激活區域價值
依托烏海湖周邊“依山傍水”的地理優勢，吉奧尼酒莊將葡萄酒產業與旅游業深度結合。酒莊打造特色參觀路線，開放發酵車間、桶儲區等場景，讓游客近距離了解釀酒過程;結合黃河沿岸風光，推出“品酒觀落日”等體驗活動，吸引散客與會員參與。
此外，酒莊發力研學市場，接待從幼兒園到大學的學生群體，通過講解葡萄種植、釀酒知識，展示無土栽培等科技農業項目，打造集知識性、觀賞性于一體的研學基地。近期，知名節目在此直播，更凸顯其作為區域文旅地標對當地旅游業的帶動作用。
直面行業挑戰，探索破局路徑
當前，葡萄酒行業整體面臨經營壓力，吉奧尼酒莊亦需應對市場競爭與資金周轉等問題。對此，酒莊明確“以質為本”的破局方向：通過精細化管理提升葡萄品質與釀造水平，強化會員制服務提升用戶粘性;同時，計劃打造自有IP，挖掘近20年發展歷程中的文化故事，以文化賦能品牌。
未來，酒莊擬加強與氣象部門合作，引入數據監測系統優化種植管理，并持續深化文旅融合與產學研合作，力求在行業困境中實現可持續發展。
吉奧尼酒莊的實踐，不僅展現了烏海葡萄酒業“自然釀造+文旅融合”的特色發展路徑，更為區域產業升級與鄉村振興提供了生動樣本。