直播傳鄉味，板面載鄉情

淮北師范大學學子抖音直播推廣家鄉美食安徽太和板面
 
近日，淮北師范大學23級大數據專業的陳蕊同學，借助抖音直播這一線上形式，成功推廣了家鄉安徽太和的特色美食——太和板面，吸引了不少網友駐足關注。
 
直播中，陳蕊細致講解了太和板面的制作門道。她提到，太和板面以高筋面粉做面胚，經反復揉搓醒發后抻拉成寬面，搭配牛骨、十幾味香料熬制的濃湯，再加上鹵制的牛肉、辣椒等配料，工序雖不復雜卻處處講究。其面條筋道彈牙，湯底醇厚鮮香，是太和人午餐、晚餐常吃的美味，更是在外游子惦記的家鄉味。
 
為讓網友真切感受板面的吸引力，陳蕊還現場展示了嗦面的過程。剛出鍋的板面冒著熱氣，寬面裹滿濃湯，夾起一塊鹵牛肉咬下，咸香混著辣意直竄鼻尖，她邊吃邊笑：“這才是正宗太和味兒，每次回家第一頓必吃這個。”她還聊起童年，說小時候總跟著父母去街邊板面攤，老板抻面時“啪”的一聲甩在案板上，那聲響和香味，至今記在心里。
 
這場直播引來了不少觀眾，有網友在評論區說“看著就餓，想去太和吃現做的”，還有人詢問怎么能買到地道的板面調料。陳蕊一一回應，推薦了太和本地幾家開了二三十年的老字號板面店，也分享了網上能買到的、由當地師傅調配的板面底料品牌。
 
陳蕊表示，希望通過直播讓更多人知道太和板面不只是“量大實惠”，背后還有家鄉人對食材的認真，未來她還想多做幾場直播，講講板面里的太和故事，讓這碗面被更多人記住。