七月的泰州驕陽似火，泰州科技館內卻涌動著別樣的熱情。7月8日，南京師范大學泰州學院“紅心研墨”實踐團隊的5名成員在此開展了一場以“辨食品安全，學合理膳食”為主題的科普活動。從14時到17時的3個小時里，理論講解、互動實驗與創意手工輪番上演，為參與者編織了一堂生動的飲食健康課。
場景搭建：讓科普“活”起來 活動籌備階段，團隊成員花足了心思。考慮到6-12歲兒童是主要參與者之一，PPT制作組特意將專業知識轉化為“可視化語言”：用卡通形象標注蔬菜水果的新鮮特征，用對比動畫展示肉類變質前后的微觀變化，用簡筆畫串聯起高鹽飲食對血管的危害。現場還擺放了立體膳食寶塔模型，每層都貼著對應食物的實物圖片，伸手就能觸摸到的“谷薯類”“蔬果類”分區，讓抽象的“膳食指南”瞬間變得可感可知。
理論解碼：數據里的飲食智慧 “我國有3.3億高血壓患者，而人均日鹽攝入9.3克，比推薦量超標86%——這些數字背后，藏著飲食與健康的密碼。”14時，志愿者小梁的講解拉開序幕。她圍繞“健康現狀”“膳食寶塔”“營養素攻防”“食品安全”四大板塊，把專業知識拆成了“小知識點”：講膳食比例時，舉起手掌示范“谷薯像拳頭大、蔬菜用雙手捧、蛋白如掌心寬”；針對老人，特意強調“三減三健”里的“減鹽、減糖、減油”，還附上手寫的“高鈣食譜”（如豆腐燉魚、芝麻醬拌菜）；給孩子們的“手掌測量卡”上，畫著卡通手掌與食物的對比圖，一眼就能看懂“每天該吃多少”。
實驗探秘：親手揭開食安面紗 “農藥殘留會讓蔬菜變酸嗎？咱們親手測測就知道！”互動實驗區，團隊成員小李的話引來了一圈圍觀者。他先將新鮮青菜剪碎泡在蒸餾水里，取一滴溶液滴在pH試紙上——淡綠色的試紙對應比色卡，顯示pH值6.5，“這是安全的”。接著，他拿出另一組經農藥處理的樣本，同樣操作后，試紙瞬間變成明黃色，pH值跌到4.0以下。“原來新鮮菜和問題菜，用試紙就能看出差別！”一位阿姨邊記筆記邊感嘆。旁邊，還有人圍著看“真假蜂蜜”實驗：真蜂蜜用筷子挑起能拉絲，假的一挑就斷，直觀的對比讓大家嘖嘖稱奇。
創想空間：把健康“做”進生活里 創意區里，“養生錘”制作和健康繪畫正熱鬧。團隊提前一周按古方配好藥材：艾草、陳皮、薄荷按比例混合，裝進荷包狀的布袋里，大小剛好適合手握。“這個錘錘能敲肩頸，藥材味還能提神！”帶孫子來的奶奶邊學縫邊說。繪畫桌上，大家用畫筆描繪“理想餐盤”：穿校服的男孩畫了“彩虹蔬菜沙拉”，旁邊標著“每天吃5種顏色”；穿圍裙的媽媽畫了“低鹽廚房”，灶臺上的鹽罐旁寫著“每天不超過1啤酒瓶蓋”。這些帶著溫度的作品，成了健康理念的“活載體”。
活動余味：讓健康意識扎下根 活動結束時，不少人手里攥著“手掌測量卡”，懷里抱著自制的養生錘，還有人圍著志愿者問“怎么查食品SC編碼”。“紅心研墨”團隊負責人說：“比起記住知識點，更希望大家能把這些方法用到日常買菜、做飯里。”這場夏日里的科普課，不僅傳遞了知識，更播下了健康生活的種子——而這，正是青年學子用專業服務社會的生動注腳。
