2025年9月2日，實踐隊隊員李歡走進(jìn)這家藏在大學(xué)城旁的糕點店，與店員小林一同“循跡·糕香”，探尋方寸糕點里的故事。
“您看這盤剛做好的綠豆糕，粉得像春日的新雪，入口得有沙沙的質(zhì)感才對味。”小林戴著干凈的白手套，小心翼翼地將糕點擺進(jìn)托盤。作為山海酥苑的第三代店員，她從小跟著師傅學(xué)做傳統(tǒng)糕點，對每道工序的講究早已刻進(jìn)骨子里。她拿起一塊綠豆糕輕輕掰開，細(xì)膩的糕體里看不到一絲顆粒，“這得歸功于提前三天的泡發(fā)、手工去皮，還有蒸熟后反復(fù)碾壓成沙的耐心，少一步，口感就差遠(yuǎn)了。”
山海酥苑以“老味道，新模樣”聞名，既有承載著記憶的老式桃酥、云片糕，也有融入年輕人喜好的抹茶流心酥、芋泥麻薯。“但要說最費功夫的，還得是這綠豆糕。”小林指著透明廚房里正在篩綠豆沙的師傅，“光是去豆皮就得耗上大半天，蒸熟后還要用細(xì)布擠掉多余水分，再用銅篩反復(fù)過篩，這樣入口才夠細(xì)膩。現(xiàn)在很多人追求快，但老手藝的‘慢’，才是最珍貴的。”
采訪中，幾位大學(xué)生顧客被柜臺里的“山海限定”糕點吸引。“我們想讓年輕人知道，傳統(tǒng)糕點不是‘老古董’，它能和家鄉(xiāng)的山水、當(dāng)下的生活撞出火花。”小林笑著說，順手遞給學(xué)生們剛切好的綠豆糕試吃，“就像這綠豆糕，我們也試過加蔓越莓、椰蓉，老底子的清甜不變，新意也能藏進(jìn)去。”
從選料到成型，從火候到造型，山海酥苑的每塊糕點都藏著對“香”的執(zhí)著——是食材本真的香，是手藝沉淀的香，更是人情味的香。正如小林所說：“循著這股糕香進(jìn)來的，不只是想吃塊點心的人，更是想找份溫暖回憶的人。”
如果你也想在忙碌的校園生活中尋一份味覺的慰藉，不妨來山海酥苑走走。在這里，每一口綠豆糕都是時光的饋贈，每一縷香氣都在訴說著關(guān)于堅守與熱愛的故事。循跡·糕香，我們在山海酥苑等你。
