實地探訪湖南新聰廚，攜手共促產(chǎn)業(yè)新發(fā)展7月8日，
合肥工業(yè)大學食品與生物工程學院“預制·啟航”暑期社會實踐團來到位于長沙市的湖南新聰廚食品有限公司商務辦公中心，開展關于預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的調(diào)研。
企業(yè)風采：深入介紹揭秘新聰廚當日上午，董事長唐步聰，董事張鵬飛和藺仲習，董事會秘書梁勇等人熱情接待了團隊成員，并帶領隊員們參觀了公司的電商運營部門。
圖 1 實踐團參觀新聰廚商務辦公中心
在交流中，唐董全面深入地向團隊成員介紹了湖南新聰廚食品有限公司的發(fā)展歷程、發(fā)展現(xiàn)狀、企業(yè)文化和生產(chǎn)規(guī)模。他表示黨和國家出臺預制菜產(chǎn)業(yè)相關政策、整治行業(yè)亂象，非常必要和及時，這有利于規(guī)范行業(yè)發(fā)展。暑期社會實踐團指導老師、學院黨委副書記李艷強調(diào)，只有企業(yè)良心做事，確保產(chǎn)品更加安全、衛(wèi)生、健康，才能消除大眾對預制菜的擔憂。唐董表示認可，并強調(diào)做良心商家，才能走得更長久。同時，他透露當下公司發(fā)展仍存在人工成本高、科技有待突破等問題。他深情地說：“預制菜也是高科技，食品工業(yè)也是大工業(yè)，聰廚定位中國食品行業(yè)大制造，我們要實現(xiàn)食品實業(yè)報國。”他強調(diào)，未來，聰廚將堅持科技創(chuàng)新發(fā)展，持續(xù)打造自身品牌。團隊成員深深地被唐董的實業(yè)報國之志所感動，并真切意識到學好專業(yè)知識和技術，促進產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級的重要性。
圖 2 實踐團在新聰廚公司會議室與董事長交流
思想碰撞：互動交流剖析產(chǎn)業(yè)前景與需求緊接著，董事會秘書梁勇向同學們拋出如何判斷朝陽/夕陽產(chǎn)業(yè)的疑問，團隊成員積極表達觀點，暢所欲言。梁秘書充分肯定了團隊成員的思考，并補充道：市場需求和產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展空間也是重要的判斷因素。他說：“預制菜作為食材的滲透率決定了產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景，中國目前預制菜滲透率僅在13%左右，預制菜發(fā)展任重道遠”。因此，團隊成員深深意識到預制菜產(chǎn)業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)，具有很大的發(fā)展空間，這更堅定了自身作為食品人的專業(yè)自信，“食安家國，藥濟民生”，這可以是一輩子追求的志向。
面對“大學生應當培養(yǎng)什么品質(zhì)以適應企業(yè)需求”的問題，董事張鵬飛表示，“我們企業(yè)更歡迎有綜合統(tǒng)籌能力、務實、好學的求職者”。團隊成員紛紛表示要銘記合肥工業(yè)大學“厚德 篤學 崇實 尚新”的校訓，為實現(xiàn)“工業(yè)報國”、助力國家大健康戰(zhàn)略貢獻青春力量。
行業(yè)洞見：深入對話探秘銷售運營最后，團隊成員對運營經(jīng)理余曼和銷售經(jīng)理黃閃進行單獨采訪。在采訪中，團隊成員了解到聰廚積極利用線上渠道，下設京東、天貓等傳統(tǒng)電商平臺和抖音、快手等社交電商平臺，快速地建立品牌形象和知名度，并通過口碑傳播吸引更多消費者。此外，聰廚通過電商平臺的反饋機制，傾聽消費者的心聲，更有效地監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量，確保食品安全。隊員們在采訪中受益匪淺，深深認識到精準的定位，高品質(zhì)的產(chǎn)品是幫助食品產(chǎn)業(yè)打開零售市場大門的關鍵。
圖 3 實踐團與新聰廚主要負責人合影
“學慚實踐謾虛談”，通過在湖南新聰廚食品有限公司的參觀調(diào)研和交流座談，團隊成員深刻認識到了預制菜產(chǎn)業(yè)的前景廣闊，切身體會到了現(xiàn)代餐飲業(yè)對效率和品質(zhì)的雙重追求。只有不斷追求技術創(chuàng)新、品質(zhì)卓越和市場精準定位，才能在競爭激烈的市場中站穩(wěn)腳跟。面對朝陽產(chǎn)業(yè)預制菜行業(yè)，朝氣蓬勃的團隊成員將以此次實踐為契機，以更加開闊的視野將所學所感轉(zhuǎn)化為推動行業(yè)發(fā)展的動力，積極探索食品行業(yè)的創(chuàng)新路徑，為推動行業(yè)的發(fā)展貢獻青春力量，攜手共創(chuàng)食品行業(yè)的輝煌未來。
圖/徐浩桐，李燦
文/章彩玲
