實地探訪湖南新聰廚，攜手共促產業新發展
7月8日，合肥工業大學食品與生物工程學院“預制·啟航”暑期社會實踐團來到位于長沙市的湖南新聰廚食品有限公司商務辦公中心，開展關于預制菜產業發展現狀的調研。
企業風采：深入介紹揭秘新聰廚
當日上午，董事長唐步聰，董事張鵬飛和藺仲習，董事會秘書梁勇等人熱情接待了團隊成員，并帶領隊員們參觀了公司的電商運營部門。
 
圖 1 實踐團參觀新聰廚商務辦公中心
在交流中，唐董全面深入地向團隊成員介紹了湖南新聰廚食品有限公司的發展歷程、發展現狀、企業文化和生產規模。他表示黨和國家出臺預制菜產業相關政策、整治行業亂象，非常必要和及時，這有利于規范行業發展。暑期社會實踐團指導老師、學院黨委副書記李艷強調，只有企業良心做事，確保產品更加安全、衛生、健康，才能消除大眾對預制菜的擔憂。唐董表示認可，并強調做良心商家，才能走得更長久。同時，他透露當下公司發展仍存在人工成本高、科技有待突破等問題。他深情地說：“預制菜也是高科技，食品工業也是大工業，聰廚定位中國食品行業大制造，我們要實現食品實業報國。”他強調，未來，聰廚將堅持科技創新發展，持續打造自身品牌。團隊成員深深地被唐董的實業報國之志所感動，并真切意識到學好專業知識和技術，促進產業創新升級的重要性。
 
圖 2 實踐團在新聰廚公司會議室與董事長交流
思想碰撞：互動交流剖析產業前景與需求
緊接著，董事會秘書梁勇向同學們拋出如何判斷朝陽/夕陽產業的疑問，團隊成員積極表達觀點，暢所欲言。梁秘書充分肯定了團隊成員的思考，并補充道：市場需求和產業自身發展空間也是重要的判斷因素。他說：“預制菜作為食材的滲透率決定了產業的發展前景，中國目前預制菜滲透率僅在13%左右，預制菜發展任重道遠”。因此，團隊成員深深意識到預制菜產業是朝陽產業，具有很大的發展空間，這更堅定了自身作為食品人的專業自信，“食安家國，藥濟民生”，這可以是一輩子追求的志向。
面對“大學生應當培養什么品質以適應企業需求”的問題，董事張鵬飛表示，“我們企業更歡迎有綜合統籌能力、務實、好學的求職者”。團隊成員紛紛表示要銘記合肥工業大學“厚德 篤學 崇實 尚新”的校訓，為實現“工業報國”、助力國家大健康戰略貢獻青春力量。
行業洞見：深入對話探秘銷售運營
最后，團隊成員對運營經理余曼和銷售經理黃閃進行單獨采訪。在采訪中，團隊成員了解到聰廚積極利用線上渠道，下設京東、天貓等傳統電商平臺和抖音、快手等社交電商平臺，快速地建立品牌形象和知名度，并通過口碑傳播吸引更多消費者。此外，聰廚通過電商平臺的反饋機制，傾聽消費者的心聲，更有效地監控產品質量，確保食品安全。隊員們在采訪中受益匪淺，深深認識到精準的定位，高品質的產品是幫助食品產業打開零售市場大門的關鍵。
 
圖 3 實踐團與新聰廚主要負責人合影
“學慚實踐謾虛談”，通過在湖南新聰廚食品有限公司的參觀調研和交流座談，團隊成員深刻認識到了預制菜產業的前景廣闊，切身體會到了現代餐飲業對效率和品質的雙重追求。只有不斷追求技術創新、品質卓越和市場精準定位，才能在競爭激烈的市場中站穩腳跟。面對朝陽產業預制菜行業，朝氣蓬勃的團隊成員將以此次實踐為契機，以更加開闊的視野將所學所感轉化為推動行業發展的動力，積極探索食品行業的創新路徑，為推動行業的發展貢獻青春力量，攜手共創食品行業的輝煌未來。

圖/徐浩桐，李燦
文/章彩玲