盛夏的合肥，酷暑難耐，空氣如熱浪般撲面而來，陽光透過稀薄的云層，灑在大地上，預示著今天又將是一個熾熱的日子。然而，這股熱浪似乎并未能阻擋我們朝氣蓬勃的步伐，在指導老師、合肥工業大學食品與生物工程學院副教授王兆明的帶領下，合肥工業大學食品與生物工程學院“預制·啟航”暑期社會實踐團一行11人在合肥市開展關于預制菜產業發展現狀的調研，這是一次深入探索與實際體驗相結合的調研，它不僅增強了我們食品專業認知和專業自信，更是對當代社會民生需求和產業發展動向的一次深刻洞察。
深入企業，感受產業脈動
7月4日，我們一行11人首先來到了合肥臻鮮食品有限公司。方藝林總經理向我們詳細介紹了預制菜生產的全流程，從低溫高濕解凍到巴氏殺菌，再到產品包裝時的臭氧發生器和速凍箱，每一個環節都體現了對食品安全的嚴格把控，“食品行業是良心工業”，臻鮮公司用實際行動深刻詮釋了這句話。而王老師所言“預制菜不是洪水猛獸，是時代發展的潮流”更是深深觸動了我。目前，國內預制菜正在不斷走向規范化、標準化，部分大民眾對預制菜存在一定認知誤解。只有企業做良心食品，確保預制菜安全、健康、美味，才能真正讓老百姓放心，以促進預制菜行業良性發展。
在合肥求學的兩年里，老鄉雞于我而言已是耳熟能詳，但是真正走進老鄉雞的中央廚房卻讓我震撼不已，五座規劃整齊的龐然大物就是位于小廟工業園的老鄉雞中央廚房。負責人李蕾欽經理熱情接待我們，并帶領我們參觀了熟品加工區和生禽屠宰區。不論是那張分布有全國各地供應商的地圖，還是為雞仔精心準備的“六菜一湯”都給我留下了深刻的印象，老鄉雞真正做到了從源頭開始的品質把控，真正做到了讓百姓吃得放心。
盛夏的太陽是熾熱的，而我們懷揣熱烈，更加充滿激情，短暫的休整后，下午我們首先參觀安徽國科檢測科技有限公司。在這里，我看到了熟悉的實驗室和檢測儀器，公司人事部方曉桃總經理向我們展示了國科在食品微生物檢測、農藥殘留檢測等方面的先進設備和技術，進一步介紹了食品安全檢測的重要性和技術細節。相比于冰冷的機器，身著白大褂專注而認真操作的工作人員卻更加吸引我，透過他們，我仿佛能看到那個將所學知識學以致用，造福百姓的我。
今天的最后一站是青松研學基地，青松食品主將主要落腳點放在米面制品上，這個企業讓我感受到濃濃的企業文化。青松文化館內有非遺展品面塑，有仿古建筑包子鋪，有面食的歷史淵源……文化館旁是黨史陳列館。我相信，優良的黨建工作和健全的員工福利保障制度是青松人積極向上的工作態度的秘籍。
今天的行程充實而忙碌，而我真誠地為能加入這支團隊，和隊友們一起學習、一起進步而高興。晚上和父親通話，他說不理解我為什么會去調研預制菜，我是這樣回答的：或許預制菜和我的藥學專業課知識并不那么直接相關，但是“三下鄉”本就不是實習，而是實踐，在這樣一個過程中，我能夠睜眼看世界，能夠拓寬知識面，更能夠鍛煉自己的綜合能力，即使過程會有些苦，也是苦中作樂的。
街頭調研，傾聽民心所向
聚是一團火，散是滿天星。為充分了解當前階段大眾對預制菜的最真實態度，根據前期的詳細安排，我們分成四組，前往合肥人流密集的地方進行街采。我和另外兩名隊友來到了天鵝湖附近的商場進行調研。
午后的太陽依舊毒辣，路上的行人行色匆匆，下了地鐵后我們首先就向一位中年叔叔禮貌問好，說明來意后，他表示不感興趣。在前往商場的途中，面對我們的“打擾”，更多人的選擇是拒絕。接連受挫，使我們不斷反思，“或許要先問對方您是否有空”“是不是找結伴的人會好一點”，迎難而上是當代青年不懼困難的青春底色。
進入商場后，我們仍是被拒絕了幾次。經過不懈的努力，終于在商場一樓的一個空曠處遇到了第一位熱心的男生，他表示是大四畢業生，在校時也會吃外賣，對“預制菜”這樣一個近幾年才廣為人知的名詞雖并不陌生也不算了解，但是年輕人總是更加能夠接受新鮮事物，他表示能夠接受預制菜走進生活，面對“您是否認為預制菜的發展會成為大趨勢”的提問，他的回答是肯定的。與這位熱情的“陌生人”分開后，我們三人繼續在商場中堅定地走著。
在三樓的一家店里，我們又采訪了一位熱心的店員，她表示不知道自己有沒有吃過預制菜，聽說外賣也是預制菜的一種，隊員向她耐心地科普了什么是預制菜，并認真傾聽了她對預制菜的看法，安全衛生無疑是她最為關心的，“如果說預制菜制作的時候能保證安全生產，健康衛生，那也沒什么不好的，畢竟預制菜確實很方便”，她如實說道。
離開商場時依舊是艷陽高照，風陣陣地吹，吹去了炎熱的暑氣，送來了片刻的涼意，只是一個下午的街采，只是對話了兩個人，我卻覺得“滿足”，那種將知識傳播出去的喜悅，回味一番，甚是甘甜。
身為當代青年，我們要以開放的心態和不懈的努力，深入社會調研，洞察民生需求。面對挑戰，我們不能退縮，要以實際行動詮釋青年的責任與擔當。經過一個下午的街采，我了解到了大眾對于預制菜的“不甚了解”和對“安全衛生”的迫切關心，預制菜的興起，既是科技進步的體現，也是社會發展的產物。我堅信，通過我們青年一代的努力，一定能夠為推動預制菜行業健康發展，讓更多人享受到食品的安全、健康、美味與便捷。