2025年8月8日，南京財經(jīng)大學經(jīng)濟學院“蟹逅智水”調(diào)研團隊赴江西省南昌市進賢縣三陽集鄉(xiāng)，圍繞“面向中小型養(yǎng)殖戶的低成本水產(chǎn)養(yǎng)殖”主題，開展了實地走訪與調(diào)研。此次調(diào)研聚焦于螃蟹養(yǎng)殖過程中的生產(chǎn)方式、經(jīng)營模式與銷售渠道，試圖厘清中小養(yǎng)殖戶在生態(tài)養(yǎng)殖與效益提升之間所面臨的現(xiàn)實困境，并探索可行的優(yōu)化路徑。
圖為軍山湖螃蟹養(yǎng)殖基地。胡夢佳供圖
在與三陽集鄉(xiāng)團委負責人的座談中，實踐對象了解到，盡管鄉(xiāng)內(nèi)已有86戶35歲以下的青年投身養(yǎng)殖，占比達15%以上，但目前養(yǎng)殖主力依然集中在50歲以上的村民群體。這一代養(yǎng)殖戶在生產(chǎn)端積累了豐富經(jīng)驗，但在銷售端卻顯露出明顯短板。負責人指出，“一方面是營銷方式守舊，只會等批發(fā)商上門；另一方面是電商知識極度缺乏。”她提到，鄉(xiāng)里曾組織過電商入門培訓，但由于內(nèi)容形式單一、缺少后續(xù)輔導，整體轉(zhuǎn)化率偏低。“大多數(shù)人聽完就忘，自己也不敢嘗試直播或者發(fā)短視頻。”
圖為隊員與鄉(xiāng)團委負責人的合照。胡夢佳供圖
調(diào)研過程中，部分年長養(yǎng)殖戶也表達了相似感受。村民胡大爺坦言，多年來一直依靠經(jīng)驗進行投喂與判斷，日常管理全憑“看水看天”。這種傳統(tǒng)方式雖能保障螃蟹的生態(tài)品質(zhì)，但在氣候變化和病害頻發(fā)的背景下，難以確保產(chǎn)量穩(wěn)定。
圖為隊員采訪三陽集村村委會負責人。胡夢佳供圖
與此同時，現(xiàn)場數(shù)據(jù)的采集進一步驗證了這些問題的普遍性。在部分配備基礎(chǔ)設備的養(yǎng)殖場中，飼料系數(shù)控制在1.5:1以內(nèi)，而大多數(shù)中小養(yǎng)殖戶仍維持在1.8:1以上。此外，多數(shù)養(yǎng)殖戶缺乏對水質(zhì)的持續(xù)監(jiān)測手段，投喂不精準，既加重了飼料成本，也拉低了單位產(chǎn)出效益。
在村民李先生的介紹下，實踐對象調(diào)研了其參與的“農(nóng)家樂+螃蟹養(yǎng)殖”融合模式。該模式通過統(tǒng)一采購飼料、組織游客體驗釣蟹與現(xiàn)場品蟹，提升了產(chǎn)品附加值，也增強了直銷能力。“客人吃得開心，我們賣得快，比原來靠批發(fā)商劃算。”他的這一經(jīng)驗為中小養(yǎng)殖戶拓展銷售路徑提供了可參考的方向。
隨后，實踐對象走訪了進賢縣水云間生態(tài)農(nóng)業(yè)旅游景區(qū)（國家3A級景區(qū)），與景區(qū)運營負責人程先生進行了交流。據(jù)介紹，景區(qū)正嘗試將螃蟹養(yǎng)殖與農(nóng)業(yè)觀光深度融合，設立稻蟹共育展示區(qū)、螃蟹垂釣池及互動體驗區(qū)，吸引大量游客參與。他表示：“上午組織游客抓蟹，下午在游客食堂加工，他們吃到的是自己撈的那一只。”程先生表示，下一步將探索“農(nóng)業(yè)+電商+文旅”融合銷售的可能性，力求打造新型鄉(xiāng)村消費場景。
在地方工作人員的協(xié)助下，實踐對象通過電話采訪方式聯(lián)系到進賢縣漁業(yè)水產(chǎn)公司負責人。對方介紹，截至2024年，軍山湖螃蟹養(yǎng)殖面積已達32萬畝，年產(chǎn)量約2.4萬噸，年產(chǎn)值預估18億元。然而，中小養(yǎng)殖戶在技術(shù)更新與銷售模式升級方面的滯后問題仍未得到系統(tǒng)解決，成為影響整體產(chǎn)能提升的重要因素。
本次調(diào)研以螃蟹養(yǎng)殖為切入點，重點關(guān)注水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈中的銷售環(huán)節(jié)。團隊通過走訪村民、國家級3A景區(qū)負責人、農(nóng)家樂經(jīng)營者、水產(chǎn)企業(yè)負責人，并與鄉(xiāng)政府及村委會相關(guān)工作人員進行深入交流，收集了原始養(yǎng)殖記錄、水質(zhì)參數(shù)等一手資料。基于調(diào)研內(nèi)容，未來進一步研究對象將圍繞兩個核心問題開展進一步研究：一是如何在生態(tài)友好前提下提升產(chǎn)量穩(wěn)定性，二是如何破解傳統(tǒng)銷售渠道的結(jié)構(gòu)性瓶頸，構(gòu)建適配中小養(yǎng)殖戶的低成本解決方案。
從塘口到屏幕，從經(jīng)驗到數(shù)據(jù)，此次調(diào)研所呈現(xiàn)的，不僅是產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型中的技術(shù)革新課題，更是對中小養(yǎng)殖戶現(xiàn)實處境的深切回應。在“看天吃飯”與“看數(shù)養(yǎng)殖”之間，關(guān)鍵不在于全盤替代傳統(tǒng)，而在于通過技術(shù)手段增強經(jīng)驗的精準性與可持續(xù)性，激發(fā)農(nóng)民主體的內(nèi)生動力。對進賢而言，這既是挑戰(zhàn)，也是一次重新梳理產(chǎn)業(yè)模式、增強養(yǎng)殖韌性的歷史契機。（通訊員：詹致遠）
